1月7日，走进贺兰县南梁台子铁东村宁夏塞小北食品有限公司生产车间，浓浓的肉干香味扑鼻而来，着装整洁的工作人员们正在娴熟地对牛肉进行分割、腌制、风干、包装，工人们正在为春节前的产品，开足马力赶订单。

　　宁夏塞小北食品有限公司成立于2015年，是南梁台子一家本土企业，经过9年，两代人的艰苦奋斗，终于发展成为风靡国内市场畅销零食，年销售额达到1500万元。

　　地域特色牛肉干 传承妈妈味道

　　“牛肉干产业，一方面传承父母的手艺，因为我从小吃妈妈做的风干牛肉，长大后吃外面的牛肉干，总觉得缺少点“味道"，所以想把妈妈的手艺传承下去。另一方面南梁台子有上千个黄牛养殖户，牛肉品质特别好，但受市场波动影响，销售并不畅通，通过牛肉干产业带动当地黄牛养殖业发展。”宁夏塞小北食品有限公司总经理胡德平介绍。

　　据他介绍，塞小北风干牛肉特别之处，在于它用“妈妈”配制的香味秘方，不仅起到防腐作用，吃起来回味悠长。生产中又将传统制作工艺与现代化生产设备相结合，牛肉经过分割、腌制、风干、包装等多道工序，确保每一根牛肉干都丝丝入味。

　　原味风干牛肉、香辣风干牛肉、孜然风干牛肉……在“塞小北”牛肉干展示柜台上，一件件产品整齐摆放，种类繁多。

　　高品质 凭借好味道“出圈”宁夏

　　“创业道路很艰辛。刚开始生产的产品，本地市场没人认可。”凭着一股不服输的劲儿，胡德平带着产品来到东南沿海城市推销宁夏牛肉干，“外面市场更难，但只要产品口感好，他们愿意品尝，就有市场。”利用三年时间布局和推销，胡德平在北京、上海、广州、浙江等东南沿海城市拥有三四百个“黏性”客户，银川牛肉干在区外市场占有一席之地。

　　2019年胡德平打道回府，开始拓展区内市场，并通过线上线下全渠道覆盖的销售模式，线上借助抖音、淘宝等销售平台实现互联网全覆盖；线下入驻大型商超及各大旅游景点共600多家，以及西北地区、长沙黄花及广西南宁等地7个机场，年销售额达到1000万元。

　　近年来，国内消费市场上的零食量贩店等“新零售模式，由于品种齐、选择多、价格实惠，受到消费者青睐，成为休闲零食新风口。塞小北也计划与连锁品牌店开展合作，拓展销售新渠道。企业在预制菜领域也积极布局，计划推出酱牛肉等新产品。

　　“市场在变，但企业要想长期发展，既要保留传统制作工艺、延续舌尖上的记忆，也要与时俱进，开拓新赛道。”胡德平表示。

　　小小牛肉干 乡村振兴大产业

　　“今年贺兰县政府争取乡村振兴衔接资金760万元投资建设新厂，生产产能相比过去几十平米的小厂子增加5到10倍，高峰期时日生产量可达2万吨，可以解决100多位村民就业问题。”胡德平看着新厂房，按耐不住内心的喜悦，高兴地对记者说。

　　张雪花是南梁台子铁东村的村民，过去家门口没有食品加工厂时，冬天她就在家闲着，如今村上有了产业，一年四季她都忙个不停。“过去，春天和夏天在外面找活干，冬天就没了。自从家门口有厂子后，一月4000元收入，还能照顾上家。” 张雪花说。

　　宁夏塞小北食品有限公司依托当地特色养殖业，扎根土地，体现特色，形成产业，打造特色食品产业链，推动当地农业升级，为乡村产业发展注入新的活力，形成乡村产业振兴的美好图景。（记者 沙娜）